Als je, net zoals ik, de gelukkige eigenaar bent van een laurierboom in je tuin, zal je deze geregeld moeten bijsnoeien. Een leuke manier om de laurierbladeren te drogen om te gebruiken in de keuken, is door er een geurige krans van te maken. Zo kunnen de laurierblaadjes drogen en heb je altijd laurier bij de hand!
Voel je rijk met een laurier boom
Als je laurierblad in de supermarkt koopt betaal je veel voor weinig. Het tv programma De keuringsdienst van waarde maakte er een leuke uitzending over: Het bladgoud van keukenkruid: laurier. Als ik de uitzending moet geloven, groeit er echt geld aan mijn laurierboom!
Kan ik laurier uit mijn tuin eten?
Er is niets mis mee om de blaadjes van een laurier (Laurus nobilis) uit eigen tuin in het eten te verwerken. Verwar de laurier niet met planten die er alleen maar op lijken of iets van laurier in hun naam hebben. Aan de onmiskenbare geur van een gekneusd blad herken je de echte. Als je tijdens het snoeien een enorme trek in hachee krijgt, dan weet je dat je met de eetbare soort van doen hebt! Even afspoelen na het plukken is aan te raden om stof en uitwerpselen van vogels te verwijderen.
Hoe droog ik laurier bladeren?
De blaadjes worden gewoonlijk gedroogd, maar zijn ook vers te gebruiken, al smaakt dat iets anders. Ze zijn dan het meest aromatisch maar ook wat bitterder dan de gedroogde variant. Overigens eet je de blaadjes niet op, maar trek je alleen de smaak eruit door ze mee te koken.
Het drogen moet zodanig verlopen dat de groene kleur behouden blijft. Dit lukt door ze bijvoorbeeld op de verwarming te leggen of op te hangen. Ze mogen niet in de zon liggen, daar worden ze bruin en smaakloos van.
Hoe gezond is laurier?
Voor je spijsvertering is het een goed idee om laurierblaadjes aan je gerechten toe te voegen. Het wekt de eetlust op en bevordert de spijsvertering. Laurier bevat euganol en heeft daardoor een geneeskrachtige werking op gewrichtsontstekingen, zoals jicht en artrose/ artritis. Maar werkt ook heilzaam bij bronchitis, aften en bij tandpijn. Een leuk weetje is dat laurier een ingrediënt kan zijn van natuurlijke tandpasta, het maakt namelijk je tanden wit!
Laurier bladeren tegen ongedierte
Laurier helpt op biologische wijze tegen ongedierte. Een paar blaadjes laurier in je keukenkastjes zullen deze plekken een stuk minder aantrekkelijk maken voor ongedierte. Ik had laatst dan ook een van mijn buurvrouwen aan de deur. Zij vroeg of ik een paar takken laurier kon missen want zij had last van mieren in huis. De geur van laurier vinden ze namelijk helemaal niets!
Zelf een geurige laurier krans maken
Heb jij pas de laurier boom gesnoeid (of ben je bij de buurvrouw langs geweest ;) en heb je veel laurier bladeren om te drogen? Dan is het leuk om een geurige laurier krans van de bladeren te maken.
Dit heb je nodig:
- Stevig ijzerdraad
- Laurierblaadjes
- Houten kralen (optioneel)
- Tangetje
Knip een stuk ijzerdraad van zo’n 60cm af, zodat je wat ruimte hebt om mee te werken. Buig deze in een cirkel door deze bijvoorbeeld om een plantenpot te buigen.
Knip de bladeren van de takken en sorteer de bladeren grofweg op grootte.
Je kunt houten kralen aan beide uiteinden rijgen om de krans zo wat mooier te maken.
Maak een lus aan één uiteinde van het ijzerdraad en steek daar het andere uiteinde doorheen. Buig nu het uiteinde van het ijzerdraad om de lus. Knip extra draad af.
Bewaren op Pinterest:
Geen opmerkingen:
Een reactie posten